Érik Morissette agit comme conseiller juridique et procureur auprès de plusieurs ordres professionnels, institutions, associations et corporations sans but lucratif dont des corporations religieuses. Il les conseille et les représente sur tous les aspects inhérents à ce type d'organisme.
Plus particulièrement à l’égard des ordres professionnels, Érik adopte une approche stratégique et proactive pour répondre aux importantes questions concernant la protection du public. Il conseille des syndics d’ordres professionnels et plaide régulièrement devant les conseils de discipline.
Il donne couramment des cours de formation en droit professionnel portant notamment sur la gouvernance, le Code des professions et les règlements encadrant l’exercice d’une profession, dont la déontologie.
Érik conseille et représente également des professionnels dont plus particulièrement des pharmaciens propriétaires dans le cadre de l’application de leur contrat de franchise et d’enquêtes disciplinaires ou administratives (Comité d’inspection professionnelle, Régie d’assurance maladie (RAMQ), etc.).
Enfin, il agit à titre de représentant d’une association professionnelle de spécialistes dans le cadre des négociations et de l’application de son entente relative à l’assurance maladie avec le ministre de la Santé.